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看到這個標題,很多朋友心裡大概會浮出這巧克力的影像了吧!!

為什麼會有這一款巧克力,其實就是很多可可樹之友一直Push我們一定要做這一款…

還跟我們說,過年一定大賣…

不過我覺得以後可能樂透開獎前會賣得比較好…

 

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我拍的是我最愛的數字,因為自已的生日常出現這個數字

當然如果要送朋友的,可能可以挑個順子、同花順…

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先送大家一組好牌,讓大家順順順!!

 

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什麼!!不夠順…

那就讓大家多順一點囉!

祝大家 工作順、愛情順、什麼都順啦!

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自從Twila喜歡上土鳳梨酥後,常常就要去「一點點熱的山丘」和「一點點亮的森林」,買有一點點貴的鳳梨酥。

某天…她心血來潮就說要來做「巧克力鳳梨酥」,就買來鳳梨煮起餡了!

結果巧克力鳳梨酥還沒研發完成就出現了這個…

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鳳梨酒桶!!

因為Twila做太多餡了,就在靈機一動下,發現其實做成鳳梨酒巧克力口味應該也不錯,所以就做出了這款酸酸甜甜又有點酒香的「鳳梨酒桶」!

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鳳梨酒桶吃下口,就像這桶子上的音符一樣,整個人都躍動了起來^^

 

 

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這就是鳳梨酒桶的金黃色內餡,由土鳳梨、白蘭地和白巧克力經由可可樹的巧手調製而成^^呵~~~~

下次來可可樹的朋友可別忘了來嘗嘗這躍動的感覺哦^^


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這一款巧克力是我一直爭取來才有辦法誕生的哦!!

要不然我們Twila一直不肯做她覺得奇怪的口味!!

但是!!

在中時李大姐的背書、建議下,我終於成功的讓Twila去試這個口味

一開始Twila一直不敢下重手

前幾次的作品我一直覺得不夠味

試吃了幾次後…

 

我就跟她說放心…山葵就給她大膽的放下去

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終於…

這款巧克力到位了,這樣李大姐來我就可以交待得過去囉

 

山葵與巧克力的結合其實跟生魚片有很大的差異哦^^(好像有點廢話…)

最大的不同是那種嗆味被巧克力給壓下來了

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  日月茶香,這個名字的由來就是日月潭生產紅茶的茶香啦!很白話吧!呵~~既然聊到我們的招牌,就來介紹一下日月潭地區的紅茶好了,日月潭的紅茶最主要是阿薩姆的大葉種,最主要是由茶改場魚池分場所培育出的台茶七號、八號和台茶十八號,其中最有名氣的當然就是十八號,也就是大家所說的紅玉囉!初期製作紅茶巧克力時,可可樹也嘗試使用過這貴如「玉」般的紅玉,但是我們發現她跟巧克力的搭配似乎不是很好,紅玉最主要的特色茶香也出不來,失去了她最原始的「貴」氣!所以我建議大家…紅玉還是沖泡的好啦!巧克力的事就交給八號就夠了!所以…當我們試了八號,我們就決定拿八號來當我們的「日月茶香」的主角囉!

 

  那八號有什麼特色,搶走紅玉的風采呢!八號與阿薩姆紅茶香味類似,有特別的肉桂香味…說到這裡愛吃美食的朋友大概心中有底,為什麼她跟巧克力比較配了吧^^不用我多說!愛喝可可飲或巧克力飲的朋友,在可可中加一點點的肉桂粉,您就知道mimi的意思了啦!而八號也是製成奶茶最佳的紅茶選擇哦!至於十八號,只有清飲才是最佳的飲用方式啦!因為她是王族所以…還是不要加奶比較好,不然就會失去她的風味哦!

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  想知道更多日月潭紅茶的資訊可以到潘樵老師的blog看看,留個言也可以幫忙找找哦^^

潘樵老師的blog:http://tw.myblog.yahoo.com/pan369pan369/



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這個巧克力要怎麼形容呢?

真的是非常特別的巧克力,全世界只有可可樹獨家配方獨家推出,僅此一家別無分號,現在就讓MIMI我來介紹給大家!


典藏私釀,目前只有研發出原味,Twila 和 mimi 原本要先研發多幾種口味再一起推出,沒想到來店裡吃過我們這隱藏口味的巧克力個個讚不絕口,而我們的新口味又一直失敗,所我們就先推出這款原味的私釀^^至於新口味,我們會好好的努力研發!


這款巧克力最特別的地方就是,口感會隨著時間有著愈來愈香濃的酒香,怎說呢?就是我們特調的私釀內餡有著活生生的酵母,可以在冷藏的溫度下慢慢的將內餡中的糖份代謝成酒精,所以這款巧克力可以說是「活的」! 但是如果不想這麼快吃掉又怕酒味太濃,那mimi教大家一個技巧,就是當它的酒味到了自已就愛的濃度時,可以放到冷凍這樣一來巧克力就不會再發酵囉^^要吃的時候可以先回溫一下再享用可可樹精心製作的私釀巧克力哦!


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        聽說信義的梅子最好吃,每年清明前後的梅子拿來釀漬是最好滴徐媽媽的興趣剛好又是做梅子,所以每年的這時候就開始忙東忙西,價、挑選梅子、洗梅、醃漬…… 一連串的雜事,造就了我們日後的口福。

 

   有天我跟徐媽媽要了一些梅子汁,想要開始我的創作,一開始只是將梅子汁加在裡面,做成Ganache,但是老人家還是喜歡有口感的,於是我們將一顆顆的梅子籽取出,用梅的果肉跟巧克力的結合,在經過了一番寒徹骨,焉得梅子撲鼻香,裡頭的酸甜,真是吃過的人才能體製作的辛苦。

 

    某天我又想既然可以做成梅子口味,當然也可以做成梅酒的呀~~!!於是經過我的絞盡腦汁,在梅子汁裡加上酒,兩者浸泡約1個月的時間,果然~~~~~~出乎意料的可口~~~就連我們的黑貓先生每次來都要吃這一款的梅酒真心,這個名稱來自於徐媽媽的用心,請大家真心的體會囉……

 

 

 

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